Izgled je bijeli ili blago žuti prah, bez mirisa i okusa, otporan na alkalije i visoke temperature, ne oksidira lako, a stepen oksidacije u kipućoj vodi je samo jedna desetina stepena vitamina C.

Natrijum fosfat vitamina C je derivat vitamina C. Nakon ulaska u ljudski organizam, može osloboditi vitamin C putem fosfataze, ispoljavajući jedinstvene fiziološke i biohemijske funkcije vitamina C. Također prevazilazi nedostatke vitamina C kao što su osjetljivost na svjetlost, toplotu, metalne ione i oksidaciju, te je relativno jeftin. Natrijum fosfat vitamina C pojavljuje se kao bijeli ili prljavobijeli kristali i može se koristiti kao dodatak ishrani, dodatak hrani, antioksidans i kozmetičko sredstvo za izbjeljivanje. Također ima protuupalna svojstva i djelovanje protiv akni.